Café, café y más café
por Sissi Fleitas
Según el libro titulado Pasión por el Café de Patricia Mc Causland-Gallo, la historia del Café surge de una leyenda africana, específicamente de la antigua Etiopía, hoy republica de Yemen. Dicha leyenda habla sobre una bebida negra que inspiraba amor, lealtad, curaba al enfermo reconfortaba al exhausto y permitía largas noches de meditación y rezo.
Según la leyenda, un buen día un pastor observó como sus cabras se reconfortaban después de consumir los pequeños frutos rojos de un arbusto que se daba por el monte, entonces decidió probarlos y de pronto se sintió lleno de energías. Lo que sentía el pastor no era más que el efecto de la cafeína en su cuerpo.
En el mundo de hoy el café ha llegado a ser el segundo producto más exportado del mundo, siendo el petróleo el primero. La primera vea que se exportó, fue en el siglo XVI precisamente desde el Puerto de Moka en Yemen, hacia Turquía llegando hasta Egipto, Siria, y más tarde a Europa 1600 gracias a mercaderes venecianos. Para la nobleza europea, aquel grano tostado que no se podía cultivar, fue algo casi sagrado, tanto que en un principio prefirieron guardarlo como un misterio. Todo cambió cuando el Papa Clemente VIII lo bendijo. Fue entonces que el continente europeo comenzó a tomar café, aunque al principio su consumo estaba limitado exclusivamente a los ricos y poderosos debido al alto precio del producto. Más adelante se popularizó al surgir la moda de los tan concurridos "cafés".
Fueron los holandeses quienes le regalaron una planta de café al rey Louis XIV de Francia. Esta planta fue sembrada y conservada en los invernaderos reales en París con todos los cuidados del mundo. Varios descendientes de la planta regalada a Louis XIV atravesaron el Atlántico hasta llegar a la isla francesa de Martinica. Cincuenta años después, Martinica contaba con más de 19 millones de plantas de café. De este regalo de los holandeses a los franceses se origina la mayoría de los cafetales del hemisferio occidental.
Datos curiosos:
- En 1630 ya había un millar de cafeterías en El Cairo.
- Muchas cremas anticelulíticas tienen base de café.
- Juan Luis Guerra quiere que en República Dominicana "llueva café".
- El café Procope, fue el primero en abrir, en París en 1686, inventando una nueva forma de preparar el café: haciendo pasar agua caliente a través de un filtro con café molido.
- El café estuvo prohibido en Rusia. A los desobedientes se les torturaba.
- En 1727 se plantó el café en Brasil por primera vez. Hoy en día, más de un tercio de la producción mundial de café, proviene de Brasil.
- El café más caro y famoso sigue siendo el "Blue Mountain", procedente de Jamaica.
- El café tiene muchas propiedades antioxidantes.
Pero aquí no acaba la historia del café, mucho menos sus beneficios y sus innumerables recetas. Y mientras disfruto del que es para mí el mejor café del mundo, o sea el café "a lo cubano" que prepara mi abuela, te prometo que la próxima semana te traeré mucha más información acerca de este interesante y sabroso tema. Por lo pronto y como ya viene el verano, te recomiendo la Crema Anti-Celulítica de La Bella®, que además de cafeína, contiene colágeno y algas marinas, la encuentras por sólo $9.99 en www.sissishop.com.
Comparte una rica taza de café con los que más quieras y recuerda que. . . "la belleza viene de adentro hacia afuera".
